24 marzo 2022 Giornata europea del gelato artigianale
Oggi è la giornata del gelato. Potremmo pensare che a nascita di questo prodotto coincida con l’introduzione della tecnologia del freddo. In realtà il gelato ha una storia più lunga. L'ascendente del gelato era una miscela di frutta e neve già apprezzata dagli antichi Greci, poi dai Romani, e prima di loro dai Cinesi. La neve raccolta e pressata in profonde cantine si conservava sino all'estate, epoca in cui era utilizzata per rinfrescare bevande nonché per produrre preparazioni che possono ricordare granite e sorbetti. Il gelato più simile a quello attuale,...